Vilket skönt gäng detta är, jag har just avverkat en perfekt catering och haft Melody Club som artister och de levererar ständigt. Super proffsigt och verkligen uppskattat...

Samma sak varje år, men visst är det härligt att vara ursvensk och ta på sig sin festhatt och sjunga till varje snaps...

Vi i sverige har ju oftas våra kräftskivor i augusti, förr var det mycket noga med starten på kräftfisket, det känns inte lika viktigt längre. Dock så hålls det nästan inga kräftskivor annat än i aug, sept i vårt avlånga land. Kräftfestandet verkar startat i Sverige på mitten av 20-talet och har sedan även sprit sig till bla Finland. Inför varje kräft säsong så fylls tidningar och bloggar med tester av olika kräfter att äta under de olika festerna och vilka som smakar bäst osv. Det är mao ganska svårt att vara här utan att stöta på kräftfesten som fenomen. En kräftfest är ofta uppbyggd kring just sörplandet av de små röda kräftorna. Ju mer du äter av kräftan ju bättre kräftätare anses du vara!

Tillbehör för en lyckad kräftskiva:
Kräftor
Bröd o Smör o Ost
Västerbottenostpaj
Öl
Snaps

Övrigt (allt med kräfttema på :-)
Kräfthatt
Kräfthaklapp
Kräftlampor/lyktor
Sånghäfte
Stora kräftskålar

Maten är en stor del av festupplevelsen, så här är några punkter som säkrar kvalitén på leveransen från din cateringfirma:

• Utse en cateringansvarig. Dina evenemangsdetaljer och önskemål kommer säkert att ändras under planeringen och det är lätt att missa att kommunicera sådant till anlitat cateringföretag. Cateringgänget arbetar också med ett stort antal olika kunder så den som är ansvarig för cateringen hos dig måste se till att vara snabb med direktkommunikation samt se till att få alla ändringar bekräftade av cateringföretaget på papper.

 • Använd helst en lokal cateringleverantörer för att undvika onödiga leveranser eller kostnader, men var inte rädd för att ta in offerter från firmor som ligger längre bort (vissa företag erbjuder leverans utan extra kostnad om du når en viss miniminivå).

 • Säkerställ att din matleverantör har alla nödvändiga tillstånd och licenser. Kontrollera också att de har tillräckligt med försäkringsskydd i händelse av oväntade händelser.

 • Utvärdera köket som din matleverantör ska använda. Ska de använda ett kommersiellt kök eller kör dem catering ”hemifrån”? Att ha tillgång till ett proffskök med rätt utrustning och tillbehör gör cateringföretaget mycket bättre lämpat att hantera sista-minuten behov eller oväntade katastrofer (oväntade gäster, kasst väder, etc.).

 • Ordna en smaktest för att begränsa antalet cateringbolag. Catering kan se bra ut på papperet, men kvaliteten på produkten kan vara helt annorlunda än vad du förväntat dig.

 • Be om referenser. Om de inte kan förse dig med denna info bör du stryka firman från listan. Se även till att de referenser du får är från kunder som har haft en liknande meny som du ska ha.

 • Boka i tid. Bra cateringföretag i ditt område är populära och kan vara uppbokade månader framåt.

 • Begär en offert där allt är inkluderat. Du vill inte ha några överraskningar på fakturan som t.ex. leveransavgifter, avgifter för bemanning, avgifter för ändringar, etc.

 • Låt dig inte luras av flaschiga annonser. Reklam är dyrt och kan innebära att du får betala mer för din catering. Gör ordentlig research.

 • Försök att välja en catering som har specialiserat sig på den typ av fest eller evenemang som du funderar på att anordna. En sådan partner kommer att ha en värdefull inblick vad gäller alternativ och möjligheter.

 Trevlig fest! Här finns mer om catering ..

Tillbringat en vecka på Mammuts 150 års fest i Jungfrau på 3500 möh. Riktigt coolt. 40 journalister och 40 st bergsguider från hela världen på plats och så jag! Kul som tusan.